Grilovaný losos se zeleninou a kuskusem
Inspirace na lososa s restovanou zeleninou a kuskusem
Potřebujeme:
- filet lososa
- citrón
- rozmarýn
- sůl, čerstvě mletý pepř
- olivový olej, kostička másla
- 1 hrnek kuskusu
- 2 hrnky vývaru (pokud nemáme, tak zalejeme kuskus vařící vodou)
- zelenina – šalotka, cuketa, rajče, paprika, hrášek
Jak na to:
- Lososa si stáhneme z kůže, omyjeme, osušíme a nakrájíme na steaky. Opepříme, zakápneme citronovou šťávou a olivovým olejem. Přidáme rozmarýn a necháme cca hodinu v lednici.
- Troubu si předehřejeme na 220 stupňů.
- Pekáč si vymažeme máslem a naskládáme lososa. Dáme do trouby a pečeme cca 8 minut na 220 stupňů, poté zapneme gril a pečeme cca 7 minut (pozor, dle velikosti a výšky steaku).
- Na trošce olivového oleje orestujeme nakrájenou šalotku, cuketu, rajče, papriku a hrášek. Směs osolíme a opepříme.
- Mezitím si dáme do hrnce 1 hrnek kuskusu a zalijeme 2 hrnky vařícího vývaru (nebo vody – kuskus ale musíte dochutit). Kuskus vsákne celý vývar a změkne.
- Připravímena talíř a můžeme podávat.
